नेशनल काउंसिल फॉर होटल मैनेजमेंट एंड कैटरिंग टेक्नोलॉजी (NCHMCT) के उद्देश्य तथा देश में आतिथ्य शिक्षा के समन्वित विकास हेतु इसकी शीर्ष संस्थान (Apex Body) के रूप में भूमिका, इसके संस्थापन नियम (Memorandum of Association) में स्पष्ट रूप से वर्णित है। यह दस्तावेज़ परिषद को निम्नलिखित प्रमुख कार्यों के संचालन का अधिकार प्रदान करता है:

• खाद्य प्रबंधन, होटल प्रबंधन, कैटरिंग टेक्नोलॉजी, अनुप्रयुक्त पोषण तथा संबंधित कौशलों और शिल्पों के क्षेत्र में विभिन्न प्रकार के अध्ययन, ज्ञान और अनुसंधान, जिसमें स्नातक एवं स्नातकोत्तर स्तर के अध्ययन शामिल हैं, का मार्गदर्शन, संवर्धन और समन्वय करना।
• इन क्षेत्रों से संबंधित संस्थानों को संबद्ध करना तथा उनके लिए पाठ्यक्रम और अध्ययन सामग्री निर्धारित करना, जिसके आधार पर परिषद परीक्षाएँ संचालित करती है।
• संबद्ध संस्थानों की इमारतों और उपकरणों के मानक निर्धारित करना।
• संबद्ध संस्थानों के कर्मचारियों के लिए शैक्षणिक योग्यता एवं अन्य मानदंड निर्धारित करना, तथा आवश्यकता होने पर उन्हें देश-विदेश में उन्नत प्रशिक्षण हेतु नामित करना।
• छात्रों के प्रवेश हेतु शैक्षणिक एवं अन्य योग्यताएँ निर्धारित करना।
• संबद्ध संस्थानों में छात्रों के प्रवेश की प्रक्रिया निर्धारित करना।
• परिषद द्वारा संचालित परीक्षाओं के लिए अभ्यर्थियों को प्रवेश देना।
• विभिन्न परीक्षाओं का आयोजन करना, जिनमें उच्च कक्षाओं में पदोन्नति तथा प्रमाण पत्र, डिप्लोमा एवं डिग्री प्रदान करने हेतु परीक्षाएँ शामिल हैं।
• परिषद द्वारा आयोजित परीक्षाओं के परिणाम प्रकाशित करना।
• संबद्ध संस्थानों में निर्धारित पाठ्यक्रम पूरा करने और परीक्षाएँ उत्तीर्ण करने वाले छात्रों को प्रमाण पत्र, डिप्लोमा और डिग्री प्रदान करना।
• समाज के उद्देश्यों की पूर्ति हेतु आवश्यकतानुसार अन्य प्राधिकरणों और संस्थाओं के साथ सहयोग करना।
• होटल और कैटरिंग उद्योग से जुड़े व्यक्तियों के बीच शिक्षा—विशेषकर तकनीकी शिक्षा—का समग्र उन्नयन करना तथा उनके शैक्षिक और व्यावसायिक हितों को प्रोत्साहित करना।
• उद्योग में पहले से कार्यरत व्यक्तियों की योग्यता का परीक्षण करने की व्यवस्था विकसित करना, उनकी व्यावसायिक दक्षता को मान्यता प्रदान करना तथा इस हेतु नियम एवं उपनियम बनाना।
• होटल प्रबंधन एवं कैटरिंग टेक्नोलॉजी शिक्षा और प्रशिक्षण के समन्वित विकास पर सरकार को परामर्श देना, तथा सरकार द्वारा संदर्भित अन्य विषयों पर राय देना।
• समाज के उद्देश्यों की प्राप्ति हेतु आवश्यक या अनुकूल किसी भी विधिसंगत कार्य को करना।
• चल-अचल संपत्ति का अधिग्रहण, धारण या निस्तारण करना, बशर्ते अचल संपत्ति के मामले में केंद्र सरकार की पूर्व स्वीकृति प्राप्त हो।
• समाज की संपत्ति का उपयोग उसके कार्यों की उन्नति हेतु उपयुक्त समझे जाने वाले तरीके से करना।
• समाज की चल या अचल संपत्ति को गिरवी रखकर या बिना गिरवी रखे, आवश्यकतानुसार धन उधार लेना या जुटाना।
• पत्रिकाएँ, पत्र, पुस्तकें, पत्रक, पोस्टर आदि प्रकाशित करना जो समाज के उद्देश्यों के संवर्धन के लिए उपयोगी हों।
• सरकार अथवा अन्य स्रोतों से अनुदान, दान आदि प्राप्त करना, और उन्हें समाज के उद्देश्यों की पूर्ति हेतु नियमानुसार उपयोग में लाना।
• एक कोष (Fund) का निर्माण एवं रखरखाव करना, जिसमें निम्नलिखित धनराशि जमा की जाएगी:
  • भारत सरकार अथवा अन्य सरकारों/संस्थानों द्वारा प्रदत्त धन;
  • समाज द्वारा प्राप्त शुल्क एवं अन्य प्रभार;
  • अनुदान, उपहार, दान, वसीयत आदि द्वारा प्राप्त धनराशि;
  • अन्य किसी भी स्रोत से प्राप्त धन।
• उक्त कोष में जमा धनराशि को उचित बैंकों या निवेश साधनों में रखना।
• चेक, नोट या अन्य विनिमेय दस्तावेजों का निर्गमन, समर्थन एवं छूट (discount) करना, तथा आवश्यक दस्तावेजों पर हस्ताक्षर एवं निष्पादन करना।
• समाज के उद्देश्यों की पूर्ति हेतु आवश्यक व्यय का भुगतान करना, जिसमें स्थापना, प्रशासनिक कार्य, किराया, कर, अन्य शुल्क तथा कर्मचारियों के वेतन शामिल हैं।
• केंद्र सरकार द्वारा समय-समय पर सौंपे गए अतिरिक्त कर्तव्यों का पालन करना।

अंतिम अपडेट: 02/07/2017